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材料4人分
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| * | ゆでダコ(足) | 3本 |  |
| * | 卵 | 1・1/2コ | |
| * | コーンスターチ | 大さじ1・1/2 | |
| * | 白ワイン | 大さじ1・1/2 | |
| * | (a) | | |
| * | ・ニンニク(みじん切り) | 小さじ1/2 | |
| * | ・シーブレット(小口切り) | 大さじ1 | |
| * | 塩 | 少々 | |
| * | コショウ | 少々 | |
| * | 薄力粉 | 適量 | |
| * | オリーブ油 | 適量 | |
| * | ラディッシュ | 4コ | |
| * | レモン | 1/2コ | |
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作り方
- (1)タコは8mm厚さのそぎ切りにし、切り口に浅く格子状の切り込みを入れ、軽く塩、コショウします。
- (2)卵を溶きほぐし、白ワインで溶いたコーンスターチを加え、(a)も加え、塩、コショウで味を整えます。
- (3)(1)に薄力粉をまぶし、(2)の衣をつけ、オリーブ油を熱したフライパンでゆっくり焼きます。途中数回衣をつけながら焼きます。
- (4)器に盛り、ラディッシュ、くし形切りのレモンを添えます。
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