| シラス |
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シラスは、カタクチイワシやマイワシなどの稚魚の総称です。静岡県では、このシラスの漁獲量・生産額がともに日本一！
そのため、静岡では「生シラス」を食べる習慣のある人もいると思いますが、これはごく限られた地域の特権なんです。
全国的にスーパーなどで見かけるのは「シラス干し」や「ちりめんじゃこ」など、比較的日持ちがするものがほとんど。新鮮な生シラスは、全国の皆様には憧れの的（？）なんです！ |
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| 今月ご紹介する「シラスのミョウガ和え」では、ちりめんじゃこを軽く湯通ししたもの使用していますが、地元でとれた新鮮な生シラスや、ゆでシラスを使ってアレンジしてみてください！ |
